食品级硅胶和医疗级硅胶在用途、安全性要求、物理化学性质、制作标准及监管方面存在显著差异，具体分析如下：
用途：
食品级硅胶主要用于食品接触场景，如制作奶嘴、烘焙模具、食品密封圈等。
医疗级硅胶则广泛应用于医疗器械和整形手术领域，如隆胸假体、心脏起搏器绝缘层、人工关节、脑积水引流装置等。
安全性要求：
食品级硅胶需符合食品安全标准，确保在与食品接触过程中不会释放有害物质，对人体无毒无害。
医疗级硅胶要求更为严格，不仅要无毒，还需具备良好的生物相容性，避免引起人体的免疫反应和炎症。
物理化学性质：
食品级硅胶通常需要具备良好的耐热性和耐腐蚀性，能承受食品加工中的温度和化学环境。
医疗级硅胶在这方面要求更高，还需有一定的柔韧性、弹性和耐久性，以适应人体内部的复杂环境。
制作标准：
食品级硅胶遵循食品相关的生产标准和规范，如FDA、LFGB等认证。
医疗级硅胶的生产则遵循更严格的医疗器械生产质量管理规范，如ISO13485等，且需通过生物相容性测试、细胞毒性测试等多项认证。
监管：食品级硅胶的监管主要由食品安全监管部门负责。
医疗级硅胶受到药监部门的严格监管，从原材料采购到成品出厂都有严格的审查和检验程序。
